กรีนโอ๊ค (Green Oak)
ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Lactuca sativa มีลักษณะเป็นพุ่มๆ ใบหยัก มีสีเขียว กรีนโอ๊คมีแคลอรี่ต่ำย่อยง่ายจึงเป็นผักที่เหมาะแก่ผู้ที่ต้องการลดความอ้วน
ประโยชน์และสรรพคุณของ กรีนโอ๊ค
- บำรุงประสาทและกล้ามเนื้อ กรีนโอ๊คมีทั้งวิตามินบี1 และ วิตามินบี6 ซึ่งเป็นวิตามินที่มีส่วนช่วยบำรุงสมองและชะลอความเสื่อมของสมอง
- ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด วิตามินบี 9 หรือ กรดโฟลิก ช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง หากขาดจะทำให้เป็นโรคโลหิตจางได้
- ป้องกันโรคปากนกกระจอก กรีนโอ๊คมีมีวิตามินบีและธาตุเหล็กซึ่งจะช่วยป้องกันปากนกกระจอก
- ป้องกันโรคหวัด มีวิตามินซีจึงช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้น และวิตามินซียังช่วยป้องกันโรคหวัด
- บำรุงสายตา กรีนโอ๊คมีเบต้าแคโรทีน ชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา ลดความเสื่อมของเซลล์ลูกตา ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก
- มีกากใยอาหารช่วยในการย่อยง่ายกรีนโอ๊คมีเส้นใยอาหารอยู่มากจึงช่วยย่อยอาหารได้ดี ช่วยกระตุ้นลำไส้ทำให้กากอาหารนุ่มลง แก้อาการท้องผูกได้ดี
- ช่วยต้านอนุมูลอิสระกรีนโอ๊คมีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันมะเร็งและช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย
- แหล่งวิตามินเค กรีนโอ๊คอุดมไปด้วยวิตามินเคจึงช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ดี อีกทั้งยังช่วยชะลอความเสื่อมของเส้นประสาทในสมอง และช่วยรักษาโรคอัลไซเมอร์
คุณค่าทางโภชนาการของ ผักกรีนโอ๊ค 100 กรัม
- ให้พลังงาน 55 กิโลแคลอรี
- ใยอาหาร 2.1 กรัม
- วิตามินเอ 116 I.U.
- วิตามินซี 3.7 มิลลิกรัม
- วิตามินเค 102.3 ไมโครกรัม
- วิตามินบี1 0.057 มิลลิกรัม
- วิตามินบี2 0.062 มิลลิกรัม
- วิตามินบี5 0.15 มิลลิกรัม
- วิตามินบี6 0.082 มิลลิกรัม
- วิตามินบี9 73 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 35 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 33 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 238 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 1.24 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 13 มิลลิกรัม
- สังกะสี 0.2 มิลลิกรัม
