เห็ดเป๋าฮื้อ

       เห็ดเป๋าฮื้อ ภาษาอังกฤษ Abalone Mushroom หรือ หอยโข่งทะเล มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า 

Pleurotus ostreatus (FR.) Guel โดยจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับ เห็ดนางรม และ เห็ดนางฟ้า มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและไต้หวัน สำหรับแหล่งเพาะปลูกในบ้านเรานั้นปัจจุบันสามารถเพาะปลูกได้ทุกภาคทั่วประเทศ และยังพบขึ้นได้ทั่วไปตามแหล่งธรรมชาติ ตามขอนไม้ผุหรือเปลือกไม้ ในสภาพอากาศร้อนชื้น โดยจะมีมากในช่วงหน้าฝน แต่ในปัจจุบันเราสามารถเพาะเห็ดเป๋าฮื้อให้ได้ผลดีได้ในทุกฤดูกาล ด้วยวิธีการเพาะลงในถุงพลาสติก

       ลักษณะของเห็ดเป๋าฮื้อ หมวกเห็ดมีสีครีมถึงเทาเข้ม ผิวดอกจะแห้ง ขอบหมวกม้วนงอลงเล็กน้อย มีครีบใต้ดอกหมวกสีขาวถึงสีครีม ส่วนกลางของดอกจะบุ๋มเล็กน้อย และก้านของดอกจะมีขนาดใหญ่ อวบแน่นและติดกับขอบหมวกดอกด้านใดด้านหนึ่ง มีเนื้อหนากรอบ เมื่อนำไปปรุงอาหารเนื้อเห็ดจะนุ่มและมีรสชาติคล้ายๆ เนื้อไก่ จึงมักนิยมนำเห็ดเป๋าฮื้อสดมาปรุงในตำรับอาหารจีน

       คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดเป๋าฮื้อ 100 กรัมนั้นจะให้พลังงาน 34 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.6 กรัม, ไขมัน 0.4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1.0 กรัม, ธาตุแคลเซียม 3 มิลลิกรัม, ธาตุฟอสฟอรัส 78 มิลลิกรัม, ธาตุเหล็ก1.1 มิลลิกรัม, 

วิตามินบี3 2.8 มิลลิกรัม, วิตามินซี 11 มิลลิกรัม

สรรพคุณของเห็ดเป๋าฮื้อ

1. ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
2. มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
3. มีส่วนช่วยปรับสภาพความดันโลหิต
4. ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
5. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้อร้าย
6. ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียพวกกรัมบวก
7. ช่วยป้องกันโรคหวัด
8. ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต
9. ช่วยรักษาโรคกระเพาะ
10. ช่วยป้องกันโรคท้องผูก
11. สรรพคุณเห็ดเป๋าฮื้อมีส่วนช่วยลดการอักเสบ
12. ประโยชน์ของเห็ดเป๋าฮื้อกับการประกอบอาหาร เมนูเห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดชนิดนี้สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายและอร่อยด้วย เช่น เห็ดเป๋าฮื้อย่าง, เห็ดเป๋าฮื้ออบไวน์ขาวราดซอส, ลาบเห็ดเป๋าฮื้อ, เห็ดเป๋าฮื้อผัดน้ำมันหอย, ผัดกระเพาะเห็ดเป๋าฮื้อ, ยำเห็ดเป๋าฮื้อ, เห็ดเป๋าฮื้อตุ๋นยาจีน, แกงส้มปลากระบอกใส่เห็ดเป๋าฮื้อ, เห็ดเป๋าฮื้อชุบแป้งทอด, เห็ดเป๋าฮื้อตุ๋นยาจีน, ข้าวผัด, เห็ดเป๋าฮื้อผัดเนย, เห็ดเป๋าฮื้อสามรส, สลัดเห็ดเป๋าฮื้อ, ผัดแตงกวาดองกุ้งเห็ดเป๋าฮื้อ ฯลฯ

Credit : Greenerald.com