ก่อนหน้านี้มีรายงานว่าการกินกะหล่ำช่วยลดเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งได้หลายชนิด ล่าสุดสำนักข่าวรอยเตอร์รายงานว่า คนที่กินผักวงศ์ครูซิเฟอรัส (Cruciferous) เช่น กะหล่ำ ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี ผักกาด ผักกาดจีน จะช่วยในการต้านการอักเสบ (anti-inflammatory) และปรับสมดุลธาตุ ทำให้หลอดเลือดอักเสบน้อยลง ตีบตันช้าลง
นอกจากนั้นผักวงศ์กะหล่ำยังมีแคลเซียมที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าผักอื่นๆ และมีธาตุเหล็กช่วยบำรุงเลือด ช่วยป้องกันอาการจากการขาดธาตุเหล็ก เช่น อ่อนเพลียง่าย ปวดเมื่อยง่าย เป็นต้น ถ้าจะให้ดีที่สุดแนะนำว่า ให้กินผักวงศ์กะหล่ำในรูป “ผักสุก” เช่น ต้ม นึ่ง แกง ผัด จะทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้น ป้องกันอาการท้องอืดได้
Credit : ความรู้รอบตัว.com
