คุณประโยชน์จาก "ผักกาดเขียวกวางตุ้ง"

     เป็นผักกวางตุ้งชนิดหนึ่ง อยู่ในตระกูลเดียวกับผักกวางตุ้งใต้หวัน เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นมีลักษณะทรงกลม จะมีก้านใบยาว ก้านใบหนาและยาวอวบน้ำ มีสีเขียวอ่อน ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ลำต้น ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงกลมรี ใบกว้างใหญ่ ผิวใบบางเรียบ ใบมีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อยออกที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลืองสด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู สามารถรับประทานสดได้ แต่จะมีกลิ่นเหม็นเขียว ในประเทศไทยมีปลูกหลายพันธุ์

     จะนำต้นผักกาดเขียวกวางตุ้ง แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างก้านใบให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน