“ข้าวลืมผัว” ที่ว่านี้ เป็นข้าวเหนียวดำที่จะปลูกในช่วงนาปี ในเขตพื้นที่สูงของชาวไทยภูเขา บริเวณ อ.พบพระ จ.ตาก ส่วนพื้นที่อื่นๆ ก็มีที่ อ.เขาค้อ จ.เพชรบูรณ์ ซึ่งพื้นที่เพาะปลูกนี้จะอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 650 เมตร มีอากาศเย็น และดินอุดมสมบูรณ์ แต่เหตุที่ได้ชื่อว่า “ข้าวลืมผัว” ก็เนื่องจากเป็นข้าวเหนียวที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย พอเคี้ยวในปากจะได้ความมัน และนุ่มหนึบ กินได้อย่างเพลิดเพลินจนกระทั่งหมด ลืมเหลือข้าวเก็บไว้ให้สามีกิน นั่นก็คือ อร่อยจนลืมผัว
นอกจากจะนำไปนึ่งเป็นข้าวเหนียวแล้ว ข้าวลืมผัวยังสามารถนำไปผสมข้าวแล้วนำไปต้ม ทำให้ข้าวต้มเป็นสีม่วงอ่อนสวยงาม จะทำเป็นขนมข้าวเหนียวเปียกก็ได้ หรือจะทำเป็นเครื่องดื่มจำพวกชาข้าวก็ยังได้
ข้าวลืมผัว นอกจากจะอร่อยถูกปากแล้ว ก็ยังมีสารอาหารนานาชนิดที่ดีต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินอี กรดไขมัน โอเมก้า 6 และ 9 โปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสี และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งอีกด้วย
เห็นแบบนี้แล้ว ใครที่อยากไปซื้อข้าวลืมผัวมาลองกินบ้าง ก็ไม่ต้องห่วงว่าจะหาซื้อยาก เพราะเดี๋ยวนี้เข้ามีขายกันในห้างสรรพสินค้าทั่วไปแล้ว
Credit : ฟาร์มดี (ฟาร์มไส้เดือนของคนพิการ)
