เคล คือ ผักใบเขียวที่มีปริมาณสารอาหารสูงมาก เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, C, K และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เคลประกอบด้วยคลอโรฟิลล์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการล้างสารพิษ และเพิ่มความเป็นด่างให้กับร่างกาย และ ยังช่วยลดโคเลสเตอรอลอีกด้วย