เป็นที่ทราบกันดีว่า อาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะนอกจากจะทำให้อ้วนแล้ว ล่าสุดยังมีการค้นพบว่ายังเป็นตัวการที่ทำให้สูญเสียความสามารถในการจำอีกด้วย
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยนิวเซาท์เวลส์ ในออสเตรเลีย ได้ทำการทดลองกับหนู โดยให้อาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงติดต่อกัน ผลปรากฏว่าหนูสูญเสียความสามารถในการจดจำสถานที่ต่างๆ และไม่สามารถจำของชิ้นเดิมเพียงเปลี่ยนสถานที่วางใหม่
ทั้งนี้ ยังค้นพบว่าหนูจะมีแผลอักเสบบริเวณสมองส่วน “ฮิปโปแคมปัส” ซึ่งเป็นสมองส่วนที่ทำงานเกี่ยวกับความทรงจำ จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมหนูจึงสูญเสียความสามารถในการจำ
ศาสตราจารย์มาร์กาเรต มอริส ผู้ร่วมทำการวิจัยระบุว่า มีการค้นพบมานานแล้วว่าความอ้วนส่งผลต่อการเกิดแผลอักเสบในสมอง แต่ยังไม่เคยมีการค้นพบว่ามีผลกระทบต่อการทำงานของสมองด้วย
นอกจากนี้ ถึงแม้จะเปลี่ยนกลับมารับประทานอาหารที่มีไขมันน้อย แต่ทว่าสมองส่วนที่ถูกทำลายไปแล้วก็ไม่สามารถฟื้นฟูเป็นเหมือนเดิมได้อีก
Credit : Thaihealth
