เผย 'กลูเตน' เป็นส่วนหนึ่งทำให้คนอังกฤษเป็นโรคในช่องท้อง เช่น ท้องอืด ท้องผูก ฯลฯ เนื่องจากกลูเตนมีอยู่ในมากขนมปัง เมื่อลดการทานขนมปังจะช่วยลดอาการดั่งกล่าวได้
“กลูเตน” สารโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบมากในข้าวสาลีซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญของขนมปังเป็นสารกระตุ้นที่ทำให้คนอังกฤษ 1 ใน 10 ป่วยเป็นโรคในช่องท้องโดยมีอาการต่างกันไป ได้แก่ ท้องอืด ท้องร่วง ท้องผูก เจ็บท้องน้อย นับเป็นภัยเงียบที่ทำให้ชาวอังกฤษจำนวนมาป่วยมานานหลายปี โดยไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริง
ชู คลาร์ก หญิงวัย 50 ปี ชาวเมืองลูตัน ประเทศอังกฤษ มีอาการท้องอืดมาตั้งแต่ยังสาวและท้องของเธอบวมโตขึ้นเรื่อยๆ ทำให้หลายคนทักว่าเธอตั้งครรภ์ ท้ายสุดเธอได้เข้าตรวจที่โรงพยาบาลในเมืองลูตัน กระทั่งได้พบความจริงว่าเลือดของเธอจะสร้างภูมิคุ้มกันขึ้นมาทุกครั้งที่ทานอาหาร ที่มีสารกลูเตนอย่างต่อเนื่องและอาการท้องอืดจะหายไปเมื่อไม่ได้ทานอาหารที่มีสารกลูเตนเป็นประจำ
การทานอาหารควรที่มีความหลากหลายของอาหาร เพื่อเป็นการลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรค เน้นแต่สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ก็สามารถช่วยป้องกันให้ห่างการอาการเจ็บป่วยได้
Credit : Thaihealth
