วารสาร “พฤติกรรมการกิน” ของสหรัฐฯ รายงานว่า ผู้เชี่ยวชาญได้เตือนว่า การเคี้ยวหมากฝรั่งอาจจะทำให้กินพวกขนมแผ่นกรอบ อย่างมันฝรั่งทอดกรอบ กับลูกอม ลูกกวาดอร่อยขึ้น ผิดกับเมื่อไปกินผักและผลไม้จะรู้สึกขมขึ้น
นักวิจัยมหาวิทยาลัยรัฐโอไฮโอแห่งอเมริกา ค้นพบปฏิกิริยานี้จากการศึกษา ทำให้รู้ว่า เพราะเมนทอลที่ผสมอยู่ในหมากฝรั่งบางแบบ ทำให้เมื่อไปกินผลไม้และผักเข้าจะรู้สึกเฝื่อน เนื่องจากสารเคมีทำให้รสชาติเปลี่ยนแปลงไป แบบเดียวกับเมื่อไปกินน้ำผลไม้คั้น หลังจากเพิ่งแปรงฟันไปใหม่ๆ ก็จะรู้สึกไม่อร่อย
นอกจากนี้ ทีมนักวิจัยยังได้ชี้แจงว่า ตามที่เคยมีผู้ศึกษาอ้างว่า เคี้ยวหมากฝรั่งช่วยให้ลดน้ำหนักได้นั้น กลับพบว่า ผลที่ออกมาขัดกัน และสงสัยว่า อาจเป็นเพราะรสเมนทอลไปทำปฏิกิริยากับสารอาหารในผักและผลไม้เกิดรสขมเข้า คนจึงไม่ชอบกินอาหารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มากกว่า
Credit : Thaihealth
