โหระพา

     โหระพาเป็นผักบ้าน ๆ ที่เราเห็นกันชนชินตา มักมาในจานอาหารเมนูต่างๆ โดยเฉพาะอาหาร อีสานยอดฮิตอย่าง ลาบ น้ำตก หรือใส่ในต้มแซบ ใบโหระพามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงนิยมนำมาประกอบอาหารแถมได้ประโยชน์อยู่ในจาน เพราะโหระพาจัดเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณที่ ดีต่อร่างกาย นอกจากจะนำมาใช้เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้อาหารแล้ว ที่สำคัญราคาแสนถูก ปลูกก็ง่ายหามากินได้ตลอดทุกฤดูกาล ประโยชน์ดี ๆ ของโหระพาที่ต้องรีบหามากิน มาปลูกติดบ้านไว้กันเลยทีเดียว มีอะไรบ้างมาดูกัน

     อาหารบ้านๆที่รสชาติแสนอร่อย ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจีนก็อร่อย วิธีทำก็แสนง่าย ใส่มะเขือเปาะ โหระพาให้กลิ่นหอม กะทิให้ความกลมกล่อม อร่อยอย่างลงตัว แถมได้ประโยชน์มากมายกินได้ไม่มีเบื่อ

     เป็นอาหารไทยโบราณ ที่เราเองก็คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก คาแรกเตอร์ของแกงเลียงนั้น จะว่าน้ำใสก็ไม่ใช่ น้ำข้นก็ไม่เชิงซะทีเดียว แต่ที่แน่ ๆ เน้นผักมากกว่าเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่จะเป็นผักพื้นบ้าน หาได้จากตลาดสดแถวบ้าน ราคาไม่แพง แถมมากไปด้วยคุณประโยชน์สุด ๆ สำหรับผักที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ใบแมงลักและใบโหรพา ที่จะให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแกงเลียง กลิ่นสมุนไพรไทย กับรสหวานของผักหลากหลายชนิด อร่อยสุดๆไปเลย