ฟักทองแฟนซี หรือที่เราชอบเรียกกันว่า ฟักเงิน ฟักทอง
รูปร่างน่ารัก เหมาะมือ มี 2 พันธ์ุ พันธ์ุสีขาว กับพันธ์ุสีเหลือง รสชาติ คล้ายฟักทองทั่วไป พันธ์ุสีเหลืองเมื่อแก่จัด ผิวจะเป็นสีเหลืองส้มๆ ทำอาหารได้ทั้งคาว หวาน รสชาติ หวาน หอม อร่อย อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ฟักทอง เป็นหนึ่งในผักที่มีสีเหลืองออกส้ม ที่ช่วยบำรุง และรักษาสายตา
ปลูก และดูแลง่าย
ในส่วนของการปลูกฟักทองแฟนซี เป็นพืชที่ปลูกง่ายไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องโรคและแมลงรบกวน เนื่องจากพืชตระกูลฟักมีภูมิต้านทานของโรคที่สูง นอกจากนี้การมีการใช้ปุ๋ยคอกและมูลสัตว์ ประกอบใช้ในการปลูกใช้เวลาปลูกระยะสั้นเพียง 45 วัน ตั้งแต่ต้นเดือน พ.ย.จนถึงปลายเดือน ม.ค. ก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้
ฟักทองแฟนซี คุณค่าทางโภชการมากมาย !!
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
- บำรุงผิวพรรณให้เต่งตึง ชุ่มชื่น ชะลอรอยเหี่ยวย่น
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน
- ไขมันน้อย น้ำตาลน้อย กากใยอาหารสูง พลังงานต่ำ จึงเป็นอาหารที่เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนัก
- ป้องกันโรคหลอดเลือด และหัวใจ
- ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานอย่างเป็นปกติ จากกากใยอาหารที่มีอยู่สูง
- ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
- ป้องกันการเกิดโรคนิ่ว
เมนู สังขยาฟักทอง
เมนูนี้ถือว่าฮอตสุดๆ จับฟักทองมาทำขนมไทยๆ อย่างสังขยาฟักทอง จับสังยาไข่หวานหอมยัดใส่ลงในลูกฟักทองขนาดย่อมๆ แล้วนำไปนึ่งให้สุก แค่ลำพังสังขยาก็อร่อยพอตัวอยู่แล้ว ยังได้กินไปพร้อมๆ กับเนื้อฟักทองเหนียวนุ่มอีก กินเพลินๆ
- ใช้มีดเจาะลงไปที่ขั้วฟักทองแล้ววนจนครบรอบออกให้เป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ฟักทองออกจนหมดแล้วนำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้
- ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทใส่ลงในผลฟักทอง โรยฝอยทองด้านบน
- ใส่สังขยาฟักทองลงชามกระเบื้องขนาดพอดีกัน จากนั้นนำไปนึ่งชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30-40 นาที หรือจนฟักทองสุก ยกออกจากชุดนึ่ง พักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น พร้อมรับประทาน
เมนู ขนมฟักทอง
ตามมาติดๆ กับวิธีทำขนมฟักทอง ขนมไทยเนื้อเหนียวนุ่มเคี้ยวหนุบหนับ ซึ่งในตอนนี้หาซื้อมากินก็ว่ายากแล้ว หาซื้อขนมฟักทองอร่อๆ ว่ายากกว่า บางเจ้าเนื้อขนมเละเทะติดมือ บางเจ้าไม่มีความหอมของฟักทองเลยสักนิด แป้งล้วนๆ เน้นๆ ถ้าอย่างนั้นจะรออะไรละ
- นำฟักทองไปนึ่งจนสุกแล้วนำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันลงในฟักทองที่นึ่งสุกแล้ว จากนั้นนวดผสมให้เข้ากัน
- ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปนวด จากนั้นค่อย ๆ เติมกะทิลงไปคนผสมจนเข้ากันดีและน้ำตาลทรายละลายหมด
- ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลประมาณ 3/4 ของถ้วย จากนั้นนำไปนึ่ง ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งสุกและใส นึ่ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
- แคะขนมออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา: cooking.kapook.com
