กรดอะมิโน (Amino acid) คือ หน่วยเล็กๆ ของโปรตีน ถ้าไม่มีกรดอะมิโนก็จะไม่มีโปรตีน โดยกรดอะมิโนที่เรารู้จักคุ้นเคยกันจะมีอยู่ด้วยกันประมาณ 20 ชนิด ซึ่งเป็นกรดอะมิโนมาตรฐาน แต่ในความเป็นจริงแล้วกรดอะมิโนจะมีมากกว่านั้น โดยกรดอะมิโนจะแบ่งออกเป็น กรดอะมิโนจำเป็น และ กรดอะมิโนไม่จำเป็น เมื่อเรารับประทานโปรตีนเข้าไป ร่างกายก็จะย่อยโปรตีนเหล่านั้นให้เป็นกรดอะมิโนก่อนที่จะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดแล้วนำไปใช้ประโยชน์ แต่ถ้าร่างกายได้รับ
กรดอะมิโนมีมากเกินไปก็จะขับออกมาทางเหงื่อหรือปัสสาวะจนหมด
ซึ่งจะมีกรดอะมิโนเพียง 8 ชนิดเท่านั้นที่ถือว่าเป็นกรดอะมิโนจำเป็น เพราะร่างกายจะไม่สามารถขึ้นเองได้ ซึ่งต้องได้รับจากการรับประทานอาหารต่างๆ รวมไปถึงอาหารเสริม และยังมีกรดอะมิโนจำเป็นตัวที่ 9 ที่มีชื่อว่าฮิสทิดีนซึ่งจัดเป็น
กรดอะมิโนจำเป็นเฉพาะในเด็กและทารกเท่านั้น และกรดอะมิโนไม่จำเป็นซึ่งร่างกายสามารถสร้างขึ้นเองได้
กรดอะมิโนไม่จำเป็น
- กรดกลูตามิก (Glutamic acid) หน้าที่หลักคือเป็นเชื้อเพลิงให้แก่สมอง ช่วยจัดการกับแอมโมเนียส่วนเกิน
- กรดแอสพาร์ติก (Aspartic acid) ช่วยในการขับแอมโนเมียซึ่งเป็นสารอันตรายออกจากร่างกาย จึงช่วยปกป้องระบบประสาทส่วนกลาง และยังช่วยเพิ่มความทนทานต่อการเหนื่อยล้าได้ด้วย จึงเหมาะกับนักกีฬาเป็นอย่างมาก
- กลูตามีน (Glutamine) เป็นส่วนหนึ่งของกลูต้าไธโอน มีส่วนช่วยให้ฉลาดขึ้น และช่วยเพิ่มระดับของโกรทฮอร์โมน
- ไกลซีน (Glycine) ช่วยรักษาภาวะต่อมใต้สมองทำงานน้อย รักษาโรคกล้ามเนื้อฝ่อลีบ รักษาภาวะน้ำตาลต่ำ
- ซิสเทอีน (Cysteine) ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และมีความจำเป็นสำหรับทารกและผู้สูงอายุ
- เซรีน (Serine) ช่วยเผาผลาญไขมัน เพิ่มการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและระบบภูมิคุ้นกันในร่างกาย
- ไทโรซีน (Tyrosine) ช่วยส่งเสริมการทำงานของต่อมหมวกไต ต่อมใต้สมอง ต่อมไทรอยด์ และช่วยรักษาอาการซึมเศร้า
- โพรลีน (Proline) ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยปรับปรับโครงสร้างผิว
- อะลานีน (Alanine) ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดอาการต่อมลูกหมากโต
- อาร์จีนีน (Arginine) ไวอากร้าจากธรรมชาติ กระตุ้นการหลังโกรทฮอร์โมน เพิ่มจำนวนอสุจิ เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ ช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี
- แอสพาราจีน (Asparagine) กรดอะมิโนไม่จำเป็นซึ่งร่างกายสามารถสร้างขึ้นเองได้
กรดอะมิโนเพิ่มเติม 3 ชนิด (ที่ไม่ได้อยู่ในรายชื่อกรดอะมิโนมาตรฐาน แต่ก็พบเห็นได้บ่อยๆ)
- ซิสทีน (Cystine) ช่วยเสริมความแข็งแรงของโครงสร้างโปรตีนในร่างกา
- ทอรีน (Taurine) ช่วยส่งเสริมการมองเห็น ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม ช่วยให้หัวใจทำงานได้แข็งแรงขึ้น ช่วยรักษาโรควิตกกังวลและโรคลมชักได้
- ออร์นิทีน (Ornitine) ช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลินเพื่อมาช่วเสริมสร้างกล้ามเนื้อ นักเพาะกายจึงนิยมมาก
กรดอะมิโนจำเป็น
- ทริปโตเฟน (Tryptophan) ลดความเครียด บรรเทาอาการไมเกรน ช่วยส่งเสริมการนอนหลับอย่างเป็นธรรมชาติ
- ทรีโอนีน (Threonine) ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยเผาผลาญไขมัน และมีส่วนสำคัญในการสร้างกรดอะมิโนอย่าง ไกลซีน และ เซรีน
- ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) เพิ่มความตื่นตัวเสริมความจำ บรรเทาอาการซึมเศร้า ลดความอยากอาหาร และช่วยเพิ่มความสนใจในเรื่องเพศ
- เมไธโอนีน (Methionine) เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง และช่วยในการย่อยสลายไขมัน
- ลิวซีน (Leucine) ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มพลังให้กล้ามเนื้อ และช่วยให้เซลล์ประสาทแข็งแรงขึ้น
- ไลซีน (Lysine) ช่วยเสริมสมาธิ ช่วยป้องกันโรคเริมและโรคกระดูกพรุน บรรเทาปัญหาด้านการสืบพันธุ์
- วาลีน (Valine) ช่วยกระตุ้นสมรรถนะของสมอง และช่วยประงานกันของกล้ามเนื้อ
- ไอโซลิวซีน (Isoleucine) ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต และเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท ช่วยพัฒนาการเรียนรู้
- ฮิสทิดีน (Histidine) เป็นกรดอะมิโมจำเป็น สำหรับทารกและเด็กเท่านั้น
กรดอะมิโนในรูปของอาหารเสริม
- กรดอะมิโนในรูปแบบอิสระ (Free-from) จะทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้เลย โดยมีจำหน่ายทั้งในสูตรรวมและแบบแยกเป็นชนิดๆไป โดยกรดอะมิโนแต่ละชนิดมีประโยชน์แตกต่างกันออกไป ทั้งในแง่ของการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันไปจนถึงการลดความจำเป็นในการใช้ยา
- จะเป็นการดีมากถ้าหากคุณรับประทานกรดอะมิโนเสริมร่วมไปกับการรับประทานวิตามินหลัก ที่จะทำงานร่วมกันในกระบวนการเผาผลาญอาหาร อย่างเช่น วิตามินบี3 วิตามินบี6 วิตามินบี12 และถ้าหากว่าคุณจะเลือกรับประทาน กรดอะมิโนแบบสูตรรวมหลายชนิด ก็ต้องมั่นใจด้วยว่าเป็นสูตรที่มีสัดส่วนสมบูรณ์ ดังนั้นการควรอ่านฉลากก่อนซื้อจะดีที่สุด
- การสร้างโปรตีนของกรดอะมิโนจะสมบูรณ์ได้นั้นต้องประกอบไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นและกรดอะมิโนไม่จำเป็นอย่างสมดุล มีสัดส่วนที่เหมาะสมระหว่างกรดอะมิโนจำเป็นแต่ละชนิด เช่น ไลซีนควรมีอัตราส่วนเป็น 2 : 1 กับเมไธโอนีน และ 3 : 1 กับทริปโตเฟน เป็นต้น (หากมีข้อสงสัยควรสอบถามเภสัชกรหรือนักโภชนาการที่เชื่อถือได้เลยครับ)
- สำหรับการรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆแทนอาหารตามธรรมชาติเป็นประจำ หรือรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในปริมาณที่มากกว่าโดยปราศจากคำแนะนำจากแพทย์ ก็อาจจะเป็นอันตรายต่อร่างกายคุณได้ และคุณควรเก็บผลิตภัณฑ์เสริมอาหารให้พ้นมือเด็ก
Credit : Greenerald.com
